A.O.C.Lavanta

Diğer adıyla "mavi altın " olarak ta bilinen lavanta Provans’a bahşedilmiş aromatik bir nimettir. Bölgenin kokusunun ruhu, saygılı bir işçiliğin meyvesidir. Geleneklere uygun olarak her yaz genç Provans köylüleri yüksek rakımlarda Lavanta toplamak üzere güneşli tepelerde yürüyüşe çıkarlar. Hasat mevsimi süresince birkaç gün açık havada yaşarlar ve geceleri rahatlatıcı ve arındırıcı özellikleri olan yaz bitkilerinin sırlarını paylaşmak üzere bir araya toplanırlar.

Provans’ta en iyi esansiyel yağı sağlayan ve narin parfümüyle tanınan lavanta Zarif Lavanta yani  Lavandula angustifolia’dır. İçindeki kafur notalarından dolayı Lavandin parfümünden  oldukça farklıdır.

İzi sürülebilirlik

Biz esansiyel yağımızı Sault ve civarındaki çiftçi kooperatiflerinden doğruca tedarik etmekteyiz. Yüksek Provans’taki A.O.C. zarif lavanta üretiminin yaklaşık % 50'sini biz satın almaktayız.

Yaklaşık 1000 metre yükseklikteki Sault köyünden  Simiane-la-Rotonde  kooperatifinin başkanı olan Fabrice Fournel bir lavanta çiftçisi olarak çalışmaktadır. Der ki; "İlk gün, çiçeklerin kokusu o kadar kuvvetlidir ki başımızı döndürür." Ortağı Jérôme ve ebeveyinleriyle çalışan Fabrice sıra sıra lavantalar arasında dolaşırken gövdeleri kestikten sonra damıtım evine gitmeden önce onları bir ya da iki gün kurumaları için güneşe yayarken bir yaba kullanır.

Biliyor muydunuz?

A.O.C. etiketi 1981’de yabancı kaynaklı rakiplere karşı Fransız ürünlerinikorumak üzere oluşturulmuştur. Çok yüksek bir kaliteyi garantiler.

Zarif Lavanta’yı Lavandin ile karıştırmamak önemlidir çünkü Lavandin lavandula officinalis ile sivri lavantanın melezidir ve esas olarak endüstriyel ölçekte üretilen ürünler için esans sağlayan bir türdür. (örn.; temizlik ürünleri, çamaşır deterjanı, seri imalat güzellik ürünleri).